当財団の職員の論文『動物愛護と環境問題を動機としたベジタリアニズムについて』が『食生活研究』誌、令和3年3月号に掲載されました。 食生活研究は「食生活」全般を網羅し、食物史、調理学、食品材料、食品加工、貯蔵、栄養学、食品分析・実験、食品衛生等にわたって平易に解説されています。つねに新し……▼続きを読む